松珍料理小教室
  • 2019 Mar 20
  • 【松珍料理小教室】團圓拿手菜-祥獅獻瑞團團圓/養生藥膳素小蝦



松珍小偉師解決您過年圍爐不知道出甚麼菜的困擾!
端上桌!!立馬贏得全家人崇拜的目光!!! 


祥獅獻瑞團團圓

材料:
松珍獅子頭_____ 454g
乾香菇_________ 8朵
薑絲___________ 少許
圓型大白菜_____ 半顆
金針菇_________ 一包
香菜___________ 少許
生辣椒_________ 一根
松珍紅燒湯_____ 600g

調味料:
鹽____________ 少許
糖____________ 少許
好湯頭________ 2小匙
胡椒粉________ 少許
水____________ 一碗(香菇洗淨後浸泡)

作法:
1. 香菇泡軟瀝乾切絲備用,泡香菇水留著備用
2. 起油鍋爆香香菇絲後下薑絲一起炒至香味出來,加入大白菜拌炒並加入泡香菇的水,拌炒一下倒入紅燒湯,陸續放入生辣椒、鹽、糖、好湯頭、胡椒粉與獅子頭一同煨煮,白菜煨軟後獅子頭入味後加入金針菇煮滾,起鍋前芶芡即可上桌。

 


養生藥膳素小蝦

材料:
松珍素小蝦_____ 454g
薑絲__________ 少許
當歸__________ 3片
紅棗__________ 一把
枸杞__________ 一把
甘草__________ 1湯匙
人參鬚________ 4根
熟地__________ 1片

調味料:
鹽____________ 1.5小匙
好湯頭________ 3小匙
水____________ 1500C.C.

作法:
1. 紅棗洗淨剪開備用
2. 在水中加入中藥材煮20-30分至藥膳味熬出後加入好湯頭與素小蝦至煮滾,起鍋前用少許鹽巴調味即可上桌。